SOPAS DE TRUCHA LEONESA

 

     Hoy una rica sopa de trucha, que en estos días de frío sienta estupendamente. En León es un plato que se hace mucho, pero como siempre yo la hago a mi manera.

    Ingredientes:

Trucha

Pan
Ajo 

Tomate

Cebolla 

Pimiento

Calabacín

Zanahoria

Pimentón

 Aceite de Oliva

 

 

     Elaboración:

    Cocer la trucha en agua con sal. Y reservar.

    Cortar toda la verdura en trozos pequeños y hacer un sofrito con ella, lentamente. Añadir el pimentón y el caldo de cocer la trucha. Ir echando trozos de pan del día anterior o de ese que ha quedado en casa, para aprovecharlo. Dejar cocer unos minutos.  

    Desmenuzar la trucha y desespinar con cuidado. Y añadirla al resto de la sopa. Sólo queda comer.