DORADA A LA SAL

     Un plato ligero, que se cocina en su jugo y nada de grasa, luego podéis acompañarlo de lo que queráis. Yo he elegido unos espárragos trigueros a la plancha, unos pimientos confitados con ajo, un puré de patata con aroma de pimentón, y un alioli.

Ingredientes:

 

Dorada

Sal Gruesa

 

    Elaboración:

     Colocar en una fuente de horno sal, colocar la dorada entera,  y cubrir con otra capa de sal, como de dos centímetros de grosor, apretando bien la sal, debe quedar compacta.

    Meter al horno previamente caliente a 200º unos veinte minutos. La sal debe quedar  dura.

    Quitar con cuidado toda la sal, procurando que no caiga en pescado, y sacar los lomos de la dorada a un plato.

    Acompañar con verduras, salsas o lo que os apetezca.