Ingredientes:
Habas Blancas
Almejas
Ajo
Perejil
Azafrán
Aceite de Oliva
Elaboración:
Poner las habas la noche anterior a remojo en agua fría.
Cocer las habas en la olla con una hoja de laurel y cebolla.
Triturar la cebolla de cocer las habas con el caldo y algún haba, para que espese el caldo.
En una sartén dorar el ajo picado menudo en aceite de oliva, añadir el azafrán, incorporar las almejas y dejar que se abran.
Verter el contenido de la sartén con las habas y el caldo, dar un hervor a todo para que coja bien el sabor.
Si las dejáis de un día para otro están todavía más buenas.
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