RABO DE TERNERA GUISADO CON VINO TINTO

    Un guiso de los de toda la vida, de toma pan y moja. De los que hacían nuestras abuelas. Tiene que quedar muy cocido que se despegue bien del hueso.

Ingredientes:

Rabo Ternera

Vino Tinto

Cebolla

Pimiento

Zanahoria

Calabacín

Laurel

Aceite de Oliva

 

    Elaboración:

    Cortar la verdura en trozos pequeños y dorarla suavemente con un poco de aceite. Añadir una copa de vino tinto, la hoja de laurel y cocer en olla o lentamente en la cazuela. Hasta que quede muy tierno.

    La salsa pasadla por un chino o un robot de cocina. Que quede espesa.

    Hervir con el rabo unos minutos. Si lo dejáis de un día para otro los guisos ganan en sabor. Sólo queda disfrutar.