BACALAO AJOARRIERO DE LEÓN

   El bacalao al ajoarriero en León se prepara con los mismos ingredientes, bacalao, ajo, aceite de oliva y pimentón, pero cada uno lo hace a su manera. A mi me gusta confitar el bacalao y no poner demasiado aceite.

Ingredientes:

Bacalao

Ajos

 Aceite de Oliva 

Pimentón

 

 

   Elaboración:

    Desalaremos el bacalao como lo hacemos normalmente o lo compramos desalado, como os guste más.

    Confitaremos el bacalao en aceite a fuego bajo, con la piel hacía arriba. Dejar hacer unos minutos hasta que salgan las lascas.

     Los ajos los fileteamos  finos y los doramos en aceite de oliva, sin que se tuesten demasiado. Añadimos el pimentón , con cuidado de que no se queme.

     Incorporamos el refrito al bacalao y listo.