ARROZ DE VERDURAS CON BERBERECHOS

    Un rico arroz, que además de sirve para comer de dieta. Yo lo preparé en la olla, pero lo podéis hacer de forma tradicional.

Ingredientes:

Arroz

Berberechos

Puerro

Cebolla

Alcachofas

Zanahoria

Tomate

Azafrán

Caldo de Pescado

 

 

   Elaboración:

    Abrir los berberechos al vapor y reservar el caldo.

    Cortar la verdura en trozos pequeños. Yo he usado esta verdura, pero podéis poner cualquiera que os guste o que tengáis en casa.

    Rehogar  la verdura en aceite, añadir el azafrán y el tomate cortado en dados, dejar que se haga un poco añadir las alcachofas.

    Rehogar el arroz e incorporar el caldo de los berberechos, el de pescado, y dejar hacer. Cuando falten unos minutos agregar los berberechos, y a comer.