ENSALADA DE BACALAO Y CRUJIENTE DE JAMÓN

    Os propongo una receta refrescante y ligerita para estos días de calor, que nos puede servir como plato único.

     Ingredientes:

Bacalao ahumado

Queso de cabra

Jamón serrano

Patata cocida

Lechuga

Berberechos

Pimiento asado

Queso blando

Piña

Aceite de oliva

Crema de vinagre de módena

Elaboración:

   Colocamos una mezcla de ensaladas, a gusto de cada uno. Encima ponemos una rodaja de patata cocida, un pimiento confitado o asado y una loncha de bacalao ahumado.

   Abrimos los berberechos al vapor.

   Preparamos el crujiente de jamón, con unas lonchas muy finas colocadas entre dos papeles de hornear y lo metemos a 200 grados C. en el horno 3 minutos aprox.

   Hacemos una pequeñas brochetas con el queso blando y la piña.

   Pasamos una loncha un poco gruesa de queso de cabra por la plancha y reservamos todo para emplatar.

   Colocamos todos los ingredientes alrededor de la mezcla de ensaladas y el montado de patata, pimiento  y bacalao .

   Aliñamos con aceite de oliva y crema de vinagre de módena al gusto

¡¡¡ A DISFRUTAR COMIENDO !!!