MANITAS DE CERDO CON SETAS Y FOIE

     Un plato muy agradable por el contraste de texturas y sabores. Os animo a probarlo, por que realmente va a sorprenderos. Las manitas son muy gelatinosas, pero como están deshuesas os resultará muy fáciles de comer.

 

Ingredientes:

Manitas de Cerdo

Setas

 Foie Fresco

Ajo

Pimentón

Perejil

Aceite de Oliva

 

 

 

 

    Elaboración:

 

    Cocer las manitas en una olla. Cuando estén frías deshuesarlas.

    Dorar los ajos picados con un poco de aceite, añadir el pimentón y el caldo de cocer las manitas, dejar cocer.

     Hacer las setas a la plancha y el foie vuelta y vuelta con la plancha bien caliente.

    Montar el plato colocando debajo las manitas, encima las setas y por último el foie. Y a comer.