ENSALADA DE JUDIAS VERDES CON BONITO Y PIMIENTOS CARAMELIZADOS.

   Temporada de judías verdes. Un plato sano y ligero, con un toque diferente los pimientos caramelizados. No me cansaré de recomendar productos de temporada. Estas me las regaló una amiga de su huerta. Estaban deliciosas y muy tiernas.

Ingredientes:

Judías Verdes

Huevo Cocido

Bonito

Pimientos Asados

Ajos

AOVE

Vinagre

Azúcar

Elaboración:

    Limpiar y cortar las judías y cocer en agua con sal. Dejar que se enfríen.

    Caramelizar los pimientos, para ello doramos ajo cortado muy finamente en laminas sin que se queme, añadimos los pimientos asados, sal , azúcar y un chorrito de vinagre, dejar que se pongan blandos.

    Colocar en una fuente las judías, los pimientos caramelizados, el bonito y el huevo cocido y aliñar con el jugo que han soltado los pimientos. Si queréis añadir más aceite o vinagre, a vuestro gusto.