PECHUGA DE POLLO RELLENA CON SALSA DE OPORTO

     Como la pechuga de pollo nos puede resultar un poco seca, así de esta  forma  queda muy jugosa, y es una forma diferente de comerla.

Ingredientes:

 Pechuga de Pollo

Jamón Cocido

Jamón Serrano

Queso

Ciruelas Pasas

Cebolla

 Oporto

Aceite de Oliva

Fumet de pollo y jamón

    Elaboración:
     Abrir la pechuga de pollo, que quede fina. Colocar encima una loncha de jamón serrano, jamón cocido, queso para fundir y las ciruelas. Hacer un rollo con ella, atándola con hilo de cocina.
     Dorarlo en una olla, añadir cebolla cortada en trozos pequeños y dorarla a continuación. Incorporar oporto y dejar reducir .
       Poner en la olla un poco de fumet y cocer hasta que esté tierno.
        Quitar el hilo y cortar en rodajas y servir con  la salsa.