TARTA DE GIN TONIC

    Esta tarta la hicimos mi sobrino Iván y yo para el día de la madre. Está muy buena, aunque no os guste la ginebra. Y no es tan complicada como parece.

Ingredientes:

Para la Base

Mantequilla

Galletas tipo Digestive

 

Para el Mousse

2 brick de Nata

Leche Condensada

1 vaso de leche

2 sobres Gelatina de Limón

120 gr Zumo de Limón

 

Para la Gelatina de Gin Tonic

1 botella de Tónica

100ml Ginebra

75 gr Zumo Limón

100gr azúcar

100 gr Agua

8 hojas de gelatina

Limas 

      Elaboración:

     Triturar las galletas con la mantequilla a punto pomada y forrar un molde para tartas.

      Para el Mousse:

     Calienta la leche sin que hierva, añade la gelatina de limón, removiendo bien, incorpora el zumo de limón y la leche condensada, un bote pequeño. Remueve todo bien.

     Monta la nata. Mezcla con lo anterior, teniendo cuidado de que enfríe, con movimientos envolventes, para que no se baje mucho la nata.

     Incorporar al molde, dejando que enfríe en la nevera para que cuaje.

      Para la gelatina de Gin Tonic

     Hidratamos las hojas de gelatina en agua unos minutos y escurrimos bien.

     Calentamos el agua, añadimos el azúcar, las hojas de gelatina, el zumo de limón, la tónica y la ginebra.

      Cuando la tarta esté cuajada adornamos con rodajas muy finas de lima. Y añadimos con mucho cuidado sobre una cuchara la gelatina. Dejar unas horas en el frigo y listo.