GUISO DE COLIFLOR

    Aunque no ha llegado el frío, estamos en otoño, tiempo de guisos y de coles. La coliflor es muy sabrosa. Y está en su mejor momento.

Ingredientes:

Coliflor

Jamón Serrano

Cebolla

Huevo

Harina

Pimentón

Vino Blanco

Caldo de carne

Aceite de oliva

 

 

 

    Elaboración:

     Cocer la coliflor. Dejar enfriar, rebozar en harina y huevo y freír en aceite de oliva.

      Dorar la cebolla, cuando esté tierna añadir el jamón, un poco de harina, para engordar la salsa. Incorporar el pimentón, un chorro de vino blanco, dejando reducir. Añadir el caldo de carne y la coliflor rebozada y dejar cocer unos minutos. Y ya está.