Un plato de bacalao del estilo que hace mi madre. Ella añade aceitunas negras y huevos cocidos, pero también admite huevos escalfados. Como todo guiso queda más rico de un día para otro.
Ingredientes:
Bacalao
Tomate Natural
Ajo
Perejil
Pimentón
Harina
Aceite oliva
Enharinar el bacalao y sellar en aceite de oliva.
Hacer una salsa de tomate.
Dorar ajos laminados en una sartén añadir pimentón el perejil y agua cocer unos minutos..
Colocar el bacalao con el tomate en una cazuela e incorporar la salsa anterior. Dejar que se haga moviendo la cazuela para que no se pegue y se vaya ligando la salsa.
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