LUBINA CON SALSA DE MARISCO

   El pescado da mucho juego en la cocina. Estas lubinas de ración que son muy económicas, admiten una salsa con unas patatas. Están deliciosas. Las he cocinado en filetes, por eso de las espinas, para que resulten más fáciles de comer.

Ingredientes:

Lubinas

Patatas

Cebolla

Pimentón

Fumet de Marisco

Sidra Natural

Aceite de Oliva

   Elaboración:

   Cortar la cebolla en juliana y dorarla. Cortar la patata en rodajas un poco gruesas y freír  un poco.

    Cuando la cebolla esté dorada añadir un poco de pimentón , la sidra y el fumet de marisco.

    Colocar en una fuente de horno las patatas, encima los filetes de lubina, y las salsa. Hornear a unos 180º.